2022秋ドラマ PICU 小児集中治療室

ドラマPICU 志子田家の食卓や北海道グルメ メニューとレシピまとめ

2022年10月17日

ドラマPICU 志子田家の食卓や北海道グルメ メニューとレシピまとめ
綿貫先生の過去が明らかに……!
「PICU」のキャスト一覧
  • 志子田武四郎 役/吉沢亮
    北海道で生まれ育った27歳の小児科医。
    母親思いで家事全般もそつなくこなす一方で、大事な場面で不器用になってしまうことも。
    務先の病院に新設されたPICUに異動し、そこで「医者の仕事とは何か」という問いに向き合っていく。
  • 植野元 役/安田顕
    小児集中治療のパイオニア。
    常に子供の目線を忘れない心優しい性格。
    武四郎の指導を担当する。
  • 綿貫りさ 役/木村文乃
    PICUにやって来た救急救命医。
    かつては優秀な医師だったが、とある出来事がきっかけで心を閉ざしてしまう。
  • 羽生仁子 役/高梨臨
    優秀な看護師。植野とは長い付き合いらしい。
    PICUのムードメーカー的存在。
  • 矢野悠太 役/高杉真宙
    武四郎の幼なじみで親友。
    現在は地元の札幌を離れ、網走で救命医として勤務している。
  • 河本舞 役/菅野莉央
    武四郎の幼なじみ。
    丘珠病院の小児外科医。
  • 涌井桃子 役/生田絵梨香
    武四郎の幼なじみ。
    実家の旅行バス会社でバスガイドとして働いている。
  • 東上宗介 役/中尾明慶
    冷戦沈着な救命救急医。
    いざという時に頼りになる存在。
  • 鮫島立希 役/菊池凛子
    若き北海道知事。
    強い信念を持ち、PICUの必要性を訴え続けている。
  • 志子田南 役/大竹しのぶ
    武四郎の母。
    若くして夫を亡くして以来、女手一つで武四郎を育ててきた器の大きい女性。

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志子田家の食卓 メニューとレシピ

1話 さんまの塩焼きとうま煮

  • サンマの塩焼き
  • うま煮(筑前煮)
  • 玉ねぎとわかめのお味噌汁
  • ごはん

美味しいサンマの焼き方

  • 優しく包丁でなぞりうろこを取る
  • 水けをふき取る
  • サンマの実の暑いお腹部分に多めで端っこは少な目に塩を振る(2g程度)
  • 両面5分焼く
ねこまた
ねこまた

秋の味覚のサンマ食べたくなっちゃうなぁ~

次はうま煮(筑前煮)です。

全国的には筑前煮と呼ばれていますが、北海道での一般的な呼び名はうま煮のようです。

うま煮の材料とレシピ

材料は、鶏もも肉・にんじん・たけのこ・こんにゃく・しいたけ・ごぼう・れんこん・絹さや(飾り付け)

  • 干しシイタケはお湯につけておく
  • 材料は少し大きめで同じ大きさに切る
  • みりん:酒:砂糖:醤油はすべて同じ分量
  • あらかじめ人参、こんにゃく、タケノコを少しゆでてよけておく
  • 鶏肉を炒めて色がついたら、ごぼう・レンコンを入れ調味料を入れる
  • 残りの材料もすべて入れて煮汁が半分になるまで煮る
  • 飾り付けようの絹さやは軽く塩ゆでして、最後に飾る

2話 シイタケの煮物と豚の生姜焼き

  • 餃子
  • シイタケの煮物
  • 豚の生姜焼き
  • サラダ
  • 炊き込みご飯
ロズ
ロズ

南さん(大竹しのぶ)曰くしいたけは大分のどんこが使われているそうです!

カサの部分が肉厚で、淵に巻き込みがあるのが特徴。

しいたけのうま煮

  • 生のシイタケ(150gくらい)は軸を切り落とす
  • 水200mlに対して醤油、みりん、砂糖を全て大さじ1いれる
  • 落し蓋をして10分中火で煮る
  • 落し蓋を外して汁けがなくなるまで煮れば完成

北海道と言えば豚が美味しいことで有名!

豚の生姜焼きも北海道の豚で作ったら違うんだろうなぁ。

豚の生姜焼き

  • 豚ロースの筋に切り込みを入れる
  • 醤油、酒、みりん、ショウガのしぼり汁で下味をつける
  • 5分付けた後に片栗粉をまぶし、粉を軽くはたいて落とす
  • 強めの中で2~3分ずつ片面を焼く
  • 残った下味の調味料を入れて煮詰めたら完成

タラバガニのカニスキ

2話の冒頭でみんなが食べていたカニスキにもうま煮(筑前煮)がありましたね。

志子田家の定番おかずなのかも。

具材は春菊、白菜、シイタケ、豆腐、そして大量のタラバガニ!

3話

4話

5話 すき焼き

北海道のすき焼きは豚肉でしょうか、それとも牛肉でしょうか!?

豚の薄切り肉や白滝、しいたけど、焼き豆腐、玉ねぎ、春菊など好きな野菜を入れるのがいいんですよね。

味付けは醤油、砂糖、みりん、水、顆粒だしで作ると簡単です!

PICUに出てくる北海道グルメ

桃子が持ってきた旭川ラーメン

幼馴染の桃子が志子田家にお土産として持って行ったのが旭川ラーメン。

どこのラーメンとは書いていない紙袋でした。

旭川ラーメンは中太ちぢれ麺のしょうゆ味で、豚骨や鶏ガラスープ×魚介系スープに脂がが浮いているのが特徴。

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しこちゃん先生が植野先生と食べた駅弁

植野先生と食べた駅弁にはいくらはなかったのですが、カニ弁当に錦糸卵のシンプルな感じでした。

八角の弁当箱が特徴的でした。

目が留まったのは懐かしのポリ容器のお茶。

懐かしいというか今でもあるんですね!?

カニ味噌バターラーメン

写真は参考なのですがカニ味噌バターラーメンとはなんとも贅沢ですね。

味噌ラーメンにカニ味噌も入ってるのかな・・・。

バターも乗っかって放送時間の9時以降に見るのはなかなか辛いものがあります。

まとめ

監察医朝顔のスタッフが集結しているドラマPICU。

食事シーンに力を入れている朝顔のスタッフは、PICUの食事シーンにもかなり力を入れているようです。

毎話増えていく食事のメニューやレシピなど随時まとめるので、ブックマークよろしくお願いいたします。

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